Simple Summer Desserts

sharonblog

SIMPLE   SUMMER   DESSERTS

SUMMER  DESSERTS  ARE  SWEET  TREATS  WHICH  CAN  BE  FANCIFUL  OR SIMPLY  COMMON   REFRESHING  FARE  .  .  .  ALL  WITHOUT  THE  HEAT  OF  YOUR  STOVE  .  THE  REFRIGERATOR  DOES
MOST  OF  THE  WORK  AND  THE  SERVANT’S  APRON  WILL   SHOW  YOU  A FEW  SUCH   DELIGHTS.

ZIPPY  ICE  CREAM  CAKE

WITH  JUST  THREE  SIMPLE  INGREDIENTS   YOU  CAN  HAVE  A   SUMMER  PARTY  STYLE  DESSERT
BEFITTING  OF  A  BIRTHDAY  CELEBRATION.

1 HALF GALLON OF YOUR FAVORITE ICE CREAM  (SOFTENED)
1 AND  ONE HALF CUPS OF PRETZEL STIX (CRUSHED)
1    12 OZ  CARTON OF WHIPPED TOPPING

OPT.  GARNISH  WITH  NUTS,  SPRINKLES,  CANDIES,  OR  ICE  CREAM  TOPPINGS

GREASE  A  9 X 13  PAN  AND  NEARLY  COVER  THE  BOTTOM  WITH  PRETZEL  CRUMBS   ;
SPREAD  THE  ICE  CREAM  OVER  THE  PRETZELS  ;  TOP  EVENLY  AND  QUICKLY  WITH  THE
WHIPPED  TOPPING ;   GARNISH  AND  FREEZE  SEVERAL  HOURS  BEFORE  SERVING.  CAKE
WILL  SERVE  15  PERSONS  WHEN  CUT  INTO    REASONABLY  SIZED  SQUARES.  THERE  WILL
LIKELY  BE  NOTHING  LEFTOVER  TO  RETURN  TO  THE  FREEZER ;  IF THERE  IS  WRAP  IT  WELL
IN  PLASTIC  WRAP  BEFORE  PLACING  BACK  IN  THE  FREEZER.

CHOCOLATE  MOUSSE  CAKE

THIS  ICEBOX  CAKE  IS  FABULOUSLY  CREATED  IN  A  SNAP  .  .  .  THE  SECRET   IS  PRE – CHILLING    ALL  OF   THE  INGREDIENTS.

2  8  OZ   CARTONS  OF WHIPPED  TOPPING
½  CUP  OF  CHOCOLATE  SYRUP
1    12  OZ  CHOCOLATE  POUND  CAKE
YOU  MAY  USE  A  TEASPOON  OR  TWO  OF  YOUR  FAVORITE  FLAVOR  EXTRACT SUCH  AS  MINT , PEPPERMINT  OR  ALMOND – OR EVEN  AMARETTO.

COMBINE  WHIPPED  TOPPING  AND  SYRUP  IN  A  CHILLED  BOWL  ; GENTLY  COMBINE  TO  FORM  A
SMOOTH  AND  CREAMY  TEXTURE ;  REMOVE  CAKE  FROM  THE  REFRIGERATOR   AND  SLICE  THROUGH   LENGTHWISE   INTO   THREE  LAYERS  USING  A  SHARP  KNIFE.
LIGHTLY  SPREAD  EACH  LAYER  OF  CAKE  WITH  THE  MOUSSE ;  STACK  LAYERS  AND  FROST
TOP  AND  SIDES  OF  CAKE.   THERE  WILL BE  SOME  MOUSSE  LEFTOVER.

GARNISH  CAKE  WITH  WELL – DRAINED  MARASCHINO  CHERRIES,   OR SLICED  TOASTED  ALMONDS,
CHOCOLATE  SHAVINGS,  OR  EVEN  MINT  LEAVES.  SEAL  CAKE  IN  AN  AIRTIGHT  CONTAINER  AND
REFRIGERATE  UNTIL READY  TO  SERVE.  THIS  CAKE  WILL  SERVE  SIX  PERSONS.  WHEN  READY  TO  SERVE  TOP  EACH  SLICE  OF  CAKE  WITH  THE  EXTRA  MOUSSE THAT YOU  HAVE  REFRIGERATED  .

HAVE  A  SMALLER  SLOW  COOKER  SITTING  IDLE  ON  A BACK  COUNTER  CATCHING  SUMMER  DUST  ?
THIS  NEXT  LUSCIOUS  OFFERING  CAN  BE  TURNED  OUT .  .  .   NO  HOT  OVEN  NEEDED

FRUIT  CRUMBLE

THIS  THREE  INGREDIENT  MARVEL  WILL  MAKE  10  OR  12  SERVINGS  WHEN  DIPPED  WITH  A  LARGE
SPOON.
1 – 21  OZ  CAN  OF  FRUIT  PIE  FILLING
1    PKG  OF  WHITE  , YELLOW ,  OR  CHOCOLATE  CAKE  MIX
1    STICK  OF  MELTED  BUTTER ;  OPT .  1/ 3 CUP  OF  CHOPPED  NUTS
POUR  PIE  FILLING  INTO  A  GREASED  1 ½  QT.  SLOW  COOKER .  COMBINE  DRY  CAKE  MIX  AND  BUTTER  AND  SPREAD   EVENLY  OVER  PIE  FILLING  ;  SPRINKLE  ON  THE  NUTS.  COVER  POT  AND
COOK  ON  LOW  HEAT  FOR  2  TO  3  HOURS.  SERVE  HOT  ,  COLD  OR  ROOM  TEMPERATURE.
IN  ANY  CASE ,  DON’T  FORGET  THE  ICE  CREAM  OR   THE  WHIPPED  TOPPING.

.  .  .    JUST  AS  A  CHILL  RETURNS  TO  THE  AIR  AND  THE  DAYLIGHT  FADES  SOONER  AFTER  THE
DAWN  WE  RETURN  TO    THE  WARMTH  AND  COMFORT  OF  OUR  STOVES  TO  SATISFY  OUR   SWEET
TOOTHS  .  .  .   AND  THAT  IS  A  GOOD   THING.